La Bodega Nietas de Liparí presenta una característica que la distingue dentro del paisaje vitivinícola de Los Barriales: es la única del distrito dedicada a la producción orgánica. Esta modalidad busca desarrollar una actividad sustentable en el tiempo mediante el manejo responsable de los recursos naturales y evitando el uso de productos de síntesis química con efectos potencialmente perjudiciales para el ambiente o la salud. En Argentina, la producción orgánica está regulada por la Ley de Producción Orgánica (N° 25.127/99). Esta norma define a este tipo de producción como todas aquellas agroindustrias que son SUSTENTABLES en el tiempo, manejan racionalmente los recursos naturales y evitan el uso de los productos de síntesis química y otros de efecto tóxico real o potencial para la salud humana. Por tanto, brindan productos sanos, que a su vez incrementan la fertilidad de los suelos y la diversidad biológica, conservan los recursos hídricos y los nutrientes del suelo destinados a la vida vegetal y animal.
Es decir que la producción orgánica implica cambiar conceptualmente la forma de gestionar los sistemas productivos. Entonces, producir vinos orgánicos requiere que, tanto en las uvas que les dan origen, como en la fase industrial (la elaboración, envasado y posterior distribución) se cumplen las normativas orgánicas. Por ello también puede haber “vinos de uvas orgánicas” (cuando solo las uvas han respetado estos estándares) y “vino orgánico” (la totalidad de los procesos implicados cumple con los requisitos de producción orgánica).
La bodega Nietas de Liparí tiene como responsable a Francisco Liparí. El nombre de la bodega rinde homenaje a su padre, inmigrante italiano que al llegar a nuestro país aplicó sus conocimientos vitivinícolas y comenzó a vender vinos. Fue una persona muy reconocida y valorada por la comunidad. La bodega se fundó en el año 2006 y Francisco la destinó a sus tres hijas, Noelia, Gisela y Helina, nietas del Sr. Liparí.
En cuanto a su estilo arquitectónico, cuenta con una estructura de hormigón armado, ladrillo cocido y chapa de zinc. El establecimiento se compone de dos sectores productivos: uno convencional con forma cuadrada y otro que destaca por su forma piramidal. Se trata de una bodega de pequeñas dimensiones, inserta en un paisaje rural con predominio de parcelas vitivinícolas, aunque hacia el noroeste se advierte la presencia de uso residencial.
Don Francisco comenta que inicialmente su finca constaba de 30 ha y luego se amplió. Posee una producción de 50.0000 botellas anuales, con destino tanto local (han trabajado con Zuccardi, en la actualidad venden a Domain Busquets y La Rural, entre otras locales, y también exportan principalmente a Francia.
Su ubicación frente al Informador Turístico de Junín le otorga, además, una particular relación con las actividades turísticas del distrito. Aunque la bodega todavía no se encuentra acondicionada para recibir visitantes, desde la explanada situada frente al establecimiento parten vuelos en globo aerostático, que ofrecen una perspectiva diferente del paisaje agrícola de Los Barriales.
Instagram: @nietasdelipari